糕点种类

‌糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材为主要原料，经过调制、成型、熟制等工序制成的食品。‌ 糕点的分类可以按照主要食材、制作方法、地区等多种方式进行划分。

糕点的分类方式

‌按主要食材‌：糕点可以使用面粉、鸡蛋、油脂、糖等为主要原料，如蛋糕、饼干等。

‌按制作方法‌：包括烘烤、油炸、蒸制等，如蛋糕、饼干、月饼等。

‌按地区‌：中国传统的糕点可以分为京派、苏派、广派、潮派等，每个地区都有其独特的制作方法和口味。

不同种类糕点的特点及代表作品

‌京派糕点‌：如京八件，特点是重油轻糖，酥松绵软，口味纯甜或纯咸。

‌苏派糕点‌：以苏州为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，口味重甜，代表品种有苏式月饼和猪油年糕。

‌广派糕点‌：以广州为代表，用料精博，口味清新多样，代表品种有绿茵白兔饺、马蹄糕等。

‌潮派糕点‌：以潮州为代表，馅料以豆沙、糖冬瓜为主，代表品种有老婆饼和春饼。

这些糕点不仅在口味上各具特色，而且在制作工艺上也各有千秋，反映了不同地区的饮食文化和传统。